徽菜自带徽文化基因，适宜新中产精英人群对餐饮文化底蕴与高品质的追求。徽菜背后的徽文化是中国传统汉文化代表之一 其总体风格是:清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜,并具有选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样、南北咸宜的共同特征。 火功是徽杭菜的基本功，爆、炒、烧、煸、 烩、焖、炖、熓、煨、溜、扒、 烤、炸、煎、焢、炌、炣、煮、 飞、焯、涮各尽其妙