环境：一般的大铜锅涮肉都是市井环境，但这家店装修的非常到位，既有传统风韵又兼具现代时尚，空调给力，这点很重要 锅底：传统清汤，以前也吃过熬制（亦或是科技狠活）的汤，但总觉得是为了掩盖肉的不完美，所以，敢于用清汤，对肉应该是非常有自信的，保留了羊肉的本味，可能26元的价格不算便宜，但包含菜、粉丝、小料配料也算值了吧 ​手切：上等鲜肉，紧实又有弹性，而且刀工了得，片片层次分明，薄厚适当，涮后肉香扑鼻，入口不腥不膻，柔软细腻，肉汁丰盈，蘸满酱料，完美绝配;不足方面，可以将部位分类，这样可以体会不同的口感。至于冻片，个人爱好不同，我还是青睐手切 ​菜类：素丸子，这个本身没什么惊艳的东西，以前都是涮着吃，而热乎的酥脆的素丸子，白口吃，配上一口肉，能体会那份满足么？山姆粉丝，本身并不稀奇，但背后却可体现老板的精致，折射出他对品质的完美追求，给人一种踏实放心的感觉 麻酱​小料：是一家涮肉店的灵魂，是天津人的一种执念，用不着多花哨，就像他家这样，真材实料，配比恰当，均匀调配，那此灵魂伴侣即与肉片形成天作之合 ​烤串：涮羊肉店的涮肉与烤串，应该是羊肉部位的互补，但是不是边角下料一吃即辨，烤工也非同小可，外焦脆内爽嫩，都做到了，只是品种少点，也许老板是为了追求少而精吧，但也可以慢慢开拓新品，就像软杂，我也吃过别处的，但大多是有韧性的，但这家的很柔软，配合外面微胡，这口感，第一次！绝！ 牛骨髓：这粗度，这软糯口感，入口即化，我平时很少吃，没有太多比较 服务：帅哥老板既幽默实在，又健谈爽快，现在人们去外面吃饭，心情也是非常重要的，可以影响一顿饭的感觉，那，这个老板，嗯，加分项 ​综上：很久不评价，因为现在的评价鱼目混杂，失去本真，但今天想评价一下，完全是一个资深吃货对吃到一家好店的回报。趁这家店还没有成为网红，好好来享受吧，成为网红也就萝卜快了不洗泥了。现在好店的选择很多，在价格区别不大的情况下，追求品质与心情的话，可以来试试～

藏在以前老服装街里的宝藏火锅店！！！👏👏👏👏 家里亲戚推荐来的，果然特别[强][强][强]老板很年轻，做事确特别认真，聊了怎么切羊肉片，怎么烤小串才能好吃，小铁钳子串特别入味儿，非常好吃！羊肉串和肉筋儿超级赞！无论是料儿调制的味道还是肉片都很好吃，羊肉片也都是货真价实的羊后腿肉。 小凉菜毛豆也是煮的很面，特干净新鲜。西红柿竟然用挂花拌的[强][强][强]，处处都体现着细节。 估计这条街开通修完路，会更火一些。 非常值得推荐。

从国外回来刚下飞机，被朋友推荐到这家店，中国胃真是大满足，手切羊肉和炭火烤串太香了，麻酱小料不愧是秘制的，赞[强]新店很敞亮，还有能坐10人+的大包间，以后聚餐吃火锅就选这里了