开府第一代柜掌柜秦保贞，字乐山。在济南珍珠泉边开店，起名为珍珠泉饭店，专营鲁菜。以笑迎八方，丰俭由人为店训，生意红火！老一辈人都喜欢称呼其名秦乐山，店址院前大街南头7号。后期1955年饭店改为公私合营 家族手艺人太姥毕姒鸾，为百年鲁菜馆燕喜堂首席面点名厨，擅长油旋，水煎包，油条等等，技艺超群。重重孙徐琛，秉持复兴百年老店使命，重操鲁菜百年祖业，重建鲁府九华楼，持邀正宗鲁菜传人们亲自掌勺，精细烹调 转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，该菜品为清朝光绪初年济南九华楼酒楼首创。九华楼九转大肠，济南肴鸡，四喜居四喜狮子头。组建鲁府九华楼厨师商学院，培养鲁菜人才，续航传统工艺！