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Hongyun Seafood Hunguo

Hongyun Seafood Hunguo

鸿运海鲜浑锅
HOURS
Opening Soon
DIANPING
(1.2K)
4.8
AVG. COST
¥60

Recommended dishes

Ratings & Reviews

4.8
(1,228)
环境不错,很整洁,老板娘非常热情,上菜速度也很快,虾肉弹牙,挺新鲜的,浑锅非常好吃,酸菜很香,五花肉也不腻,非常推荐,门口比较好停车,下次还会再来的
黎**
Last year
超级棒,店家服务好,味道也很鲜美
真真***小奚
Last year
两位年轻人经营了三年多的特色餐厅; [米饭]口味:「桲椤叶饼」桲椤叶学名槲树叶,是壳斗科落叶乔木的叶子,叶面宽大,形似手掌,带有独特的清香味。山海关菠萝叶饼,更常见的写法是“桲椤叶饼”或“饽椤叶饼”,是河北省秦皇岛市山海关地区的一种传统民俗食品,以其独特的制作工艺和历史渊源而闻名。‌ 这种食品以五月鲜嫩的桲椤叶包裹面皮和馅料蒸制而成,面皮通常由面粉、玉米淀粉或红薯淀粉制成,蒸熟后呈现半透明状,隐约可见内里的馅料。‌传统馅料多为“三鲜”,包含对虾、鸡蛋、肉丁和野生山韭菜,成品融合了馅料的鲜香与桲椤叶的天然清香,口感层次丰富。 桲椤叶饼的历史可追溯至明朝,相传戚继光率领戚家军镇守山海关时,南方士兵不适应北方粗粮饮食,火头军便利用当地鲜嫩的桲椤叶,将玉米面、高粱米面等粗粮包裹菜馅蒸制,形成这种“粗粮细做”的美食,以改善生活并缓解思乡之苦。‌这一习俗在隆庆年间进一步定型,并逐渐成为长城沿线的特色食品,体现了南方粽子与北方饺子文化的交融。 「山海关浑锅」是河北省秦皇岛市山海关区的传统美食,已有300余年历史,以当地海鲜为主料,口味咸鲜香,是秦皇岛市级非物质文化遗产。 历史渊源与特色 山海关浑锅起源于清朝时期,相传由满族入关时带入,经本地改良形成独特风味。其核心特色在于食材组合与烹饪方式: ‌食材丰富‌:以白肉(肥而不腻)、丸子(香嫩爽滑)、焖子(筋道软糯)为基础,辅以海鲜提味、酸菜解腻及冻豆腐吸汁,体现山海交融的地域特色。‌‌ ‌烹饪器具‌:采用传统紫铜火锅,汤底以骨汤熬制,突出咸鲜风味,食用时搭配芝麻酱、韭菜花、腐乳、香菜、蒜末、辣椒油等调料提升层次感。
金*
Last year

Good to Know

Free Wi-Fi
Parking
High Chairs
Pet Friendly
Large Tables

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