爆肚是一道令人惊艳的老北京地道美食，以其爽脆的口感和独特的蘸酱风味深受喜爱。 在尝试爆肚时，选择像李记这样的老字号店铺是明智之举。爆肚的制作讲究，其灵魂在于特制的蘸酱，包括麻酱、葱花和辣椒油，尤其是那种用干辣椒炸制的辣椒油，虽然不辣但辛香十足，为爆肚增添了独特的风味。此外，爆肚必须趁热食用，以保持其最佳的爽脆口感。羊肚汤和羊杂汤也是不错的搭配选择，尤其是羊杂汤，料足味浓，虽然个人偏好广州风格的羊杂汤底，但李记的羊杂汤在分量上颇为慷慨，尤其肠的部分处理得十分入味。总的来说，爆肚是一道值得尝试的老北京特色美食，李记作为其中的代表，提供了正宗的味觉体验，让人回味无穷

巨难吃的凉皮，想不到凉皮也能做这么难吃

巨难吃 巨恶心 避雷没吃过这么腥的爆肚