[薄荷]环境： 一家明民房改造的小院子餐厅，有那种四合院的感觉，环境一般！ [服务铃]服务： 服务挺热情的，上菜阿姨业务不太专业！菜上没上齐还问客人！ 总体感觉：朋友聚餐来到这家餐厅，招牌菜是大鱼头，毫不犹豫点拉一份，鱼头味道好，肉嫩口感好，很鲜！

本来是想去吃火锅的，车过万豪酒店，视野里忽然出现“龙记大鱼头”的招牌，想起曾经在短视频刷到过，鱼头很是诱人，且其他菜肴的卖相也很是清秀可喜，相请不如偶遇，晚上吃鱼头得了…… 车头一拐，便在此间落车。生意是真好，可能是周末的缘故，包厢全满了，就坪里露天还有张桌子，想是别的食客怕热，不想坐，好在太阳已经落山，几个老爷们儿吃饭也没那些讲究，便坐定前去点菜。 鱼头是一定要点的，毕竟此地招牌嘛！脆肚腰花也点了份，下饭不说，亦能考厨师火工；厨房见到有荔枝蒸排骨一味，正是当季，且荔枝跟排骨看上去都挺新鲜，天热，喝这个可以解暑，便也点了份；完了再点几个当季菜蔬，也便够了，只是点菜不久，朋友临时有事不来吃饭，少了个人，这么多菜殊为浪费，便去掉了后面几个当季菜蔬，只保留了前三个，三个人吃，也完全够了。 菜的分量都足，大盆大碗，比对售价，也不算太亏，尤其是招牌的鱼头，硕大一个盘子端上，红艳艳的辣椒覆着其上，大气又好看，味道也不赖，至少材质是过关的，肉质嫩滑，弹性足，选品一流，对得起200/份的价格，稍有瑕疵的是，入嘴微有些生辣之味，想是剁辣椒入坛窖藏的时间还欠些火候，没腌透，故有些生辣味，除此之外，不管是咸度还是脆感，都很是到功，也就碰到像我们这般嘴刁的了，别的人肯定尝不出来……脆肚腰花也到功，码味正，火候精当，葱段和衡山黄贡椒很能提升味觉的丰富感，且成菜不夹煳，很能体现厨师的功底，倒是那味我们极为期待荔枝蒸排骨有些失水准，荔枝完全软塌，独有的荔枝清香也未能释出，反有种回苦，想是荔枝并排骨同在蒸笼中蒸了太长时间的缘故，火候过了，平常荔枝入馔做汤菜，是不能与主料同蒸的，须得先将主料蒸出汤汁，荔枝滚汤中浸个数分钟便得，如是方有清香惹人的口感，与主料同蒸，啥味儿都破坏了，焉能好吃？

食材都很新鲜。鱼头是用老式笼屉蒸的，鱼头很新鲜，口味咸淡适中，口感不错，看着辣椒很多，但是辣味能接受。