这里的牛肉汤的总体风格和福建客家地区是一致的，都是先勾芡后汆烫。食用前需要自己擦姜丝，加入后别有风味，个人觉得清牛肉汤里不用放辣椒酱。当地酸菜加鸡蛋炒米粉，锅气十足。作为上火车前的告别美食，相当合适。

这家瑞金牛肉汤真是让人赞不绝口！一进门，浓郁的牛骨汤香味就扑鼻而来。牛肉炖得特别烂，入口即化，汤底鲜美无比，每一口都能感受到长时间熬制的心意。配菜新鲜，分量十足，价格也很实惠。服务态度热情周到，老板亲自下厨，保证了每碗汤的品质。无论是早餐来一碗暖胃，还是晚餐时享受这美味，都是绝佳选择。强烈推荐给所有爱吃牛肉的朋友，保证你吃了还想再来！

就在火车站对面，不过绕过栏杆过去浪费了点时间，汤感觉没什么味道，肉份量还可以，旁边放着香菜辣椒生姜之类的调味，自助加很好，本香菜爱好者加了一大勺，然后姜是自己刨的，因为我没吃饭刨不动就没有加很多，不过我感觉还是沙县的牛肉兜汤更好吃一些😙