1980年在成都奎星楼，位于西单院内的一户人家，为了孩子更爱吃饭，把砂锅用来做川菜， 砂锅传热快，散热慢，所以保温能力强。有利于水分子与食物的相互渗透，这种渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多 所以又把以前成都很多川菜都进行砂锅烹饪改良香味弥漫整个院子。不少周围居民和学生都是从小吃到大，在几十年的口口相传下，逐渐人气鼎沸日日满桌，更是一位难求。