湛江,中国大陆最南端的海湾城市,旧称“广州湾”，别称“港城”，是鱼、虾、蟹等 水产的天然养殖场,享有“中国海鲜美食之都“的美誉。 选料鲜活, 原汁原味，是湛江菜特色的风味，亦是菉小馆的经营特色。湛江菜系就地取材，以本地海鲜和禽畜为核心，为了保持食材的本味，在烹饪上多以清蒸、白灼、煲汁、油盐焗、干煎等方法为主。 菉小馆主打经营湛江风味菜肴,大部份食材由湛江原产地直运到店，其招牌菜湛江白切鸡和鸡油饭是当地的传统美食,米饭的软糯甘香与鸡肉的鲜嫩美味相互映衬，浓郁的鸡油香气在口腔中缓缓散开,让人回味无穷。