澜鱼是柠檬春天餐饮旗下另一个品牌，也是非常传奇的一个品牌澜鱼主营小龙虾、烤鱼、蟹肉煲、烧烤等特色美食，目前长乐共有2家门店最初的澜鱼只是以烤鱼为主打的主题餐厅，产品单一，消费群体局限性，经营并不顺； 后期经过掌门人王总深思熟虑后决定，增加油焖小龙虾和十三香小龙虾，尝试小龙虾和烤鱼结合的经营模式，小龙虾统一由湖北采购清水养殖的虾，每日空运，保证每只虾鲜活干净，肉质饱满； 每份出品的小龙虾都经过繁杂的清洗宰杀流程，再经过专业烧虾师傅的精心烹饪，才能最终呈现给顾客，每份出品必须保证小龙虾鲜活干净，前期每个细节流程都有王总亲自把关，最终才有现在的爆品澜鱼小龙虾。