齐齐哈尔烤肉历史悠久，在公元900年的辽金时期，生活在齐齐哈尔的契丹人将生肉片放在烧热的石头上，形成了烤肉制作工艺雏形。 后来，烤肉逐渐进入家庭，富裕人家用平底铁锅。到了清朝，回族人带来牛肉的屠宰加工分割技艺。 齐齐哈尔烤肉也借鉴了多民族的烤肉、烤串技艺，形成了自己特有的风格。 2022年被列入非物质文化遗产。