阿春在火锅行业深耕多年，对餐饮使用工业化料理包现状深感不满。毅然放弃了先前众多心血，进而全力打造全新品牌，2023年至2024年初，已有两家门店正式面向大众。 联合创始人阿春，剑走偏锋专注于手工菜制作，坚持匠心手作，拒绝工业化料理包，追寻记忆中的味道，坚守初心。始终坚信“好食材成就好味道”，从选材到用料，像对待精心雕琢的艺术品一样。 老氿记火锅吸引食客的不仅仅是特色手工菜品和鲜香滚烫的锅底，更是始终如一秉承让食客享有物超所值极致性价比，门店独特经营方式口口相传，使老氿记火锅深受大家喜爱！