贺铁头，16岁入行在餐饮业摸爬滚打，从服务员到主管，再到餐厅经理和店长。 29岁那年，不甘平凡，第一次创业，用十几年积蓄开了一家烧烤店，然而首次创业，经验不足以失败告终，欠债20万。 30岁重新打工还债、加入了江西某品牌担任运营总监，后因老板未能兑现业绩承诺而选择离开。 32岁在深圳第二次创业，与朋友共创“铜炉蛙王”，经营半年刚入正轨，却因修地铁封路致门店关闭。 回顾创业经历，深知从事餐饮就一定要与质量死磕到底。要健康、少油腻，结合曾经潮汕地区的生活经历，铁头极度认可粥底火锅这一颇具文化底蕴的美食。 今年铁头年过四十，再度出发，不妥协、不将就、不放弃。