Toujia Weilu (Top East Baiyuefu Shop)
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¥300
About
头家围炉是头家系列主理人阿发的第二个作品。依然不变地坚持还原地道潮汕味的初心，选用潮汕当地的高品质食材，从食材蘸料到锅底，给您更好的体验潮汕火锅的精髓。 在快节奏的时代不重量只重质，头家希望让餐厅回归本质，回到菜品的品质与口味，秉承四无餐厅原则：”无锅底费、无调料费、无预制、无干冰”，更“无服务费，无开瓶费”，只为美味和食材埋单。 A级大象三食（刺身/过桥/冲龙）、起片葵花鸡、鹅三宝（鹅肝/鹅肠/鹅肾）、猪花胶（猪板筋）是头家围炉的四大主推，每种不同吃法和不同蘸料都能唤醒你的潮汕味蕾，满足你的潮汕胃！潮汕不只牛肉，头家不止美味！
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Ratings & Reviews
来感受一下广州最好的炒米粉。料头豪华、炒功出色，美中不足是调味淡了一点，堆料和镬气都不缺唯独调味差了，就像是临门一脚没把握住一样可惜。但总比两连翻车的同福炒得好太多了。
另外试了几串烧烤，就是他们把火锅部的材料拿出来多做点花样。墨斗丸、马鲛丸都挺好吃的，尤其墨斗丸，带筋一样的口感和浓烈鱼味非常突出，烧烤技术也在线。倒是看起来最吸引人的南乳葵花鸡全翅没想象中好吃，南乳味还可以再重点。
落地广州的第一餐，可以说是性价比和口味完全超出预期。
因为到广州已经七点多，朋友推荐了头家夜粥打电话说要排到十点之后，搜了下还有头家围炉打电话说不需要等位于是立刻去了。
到店之后，大厅只有一桌快吃完了，于是一个小姑娘非常热心的带我们入座并推荐餐品，整体全程帮忙涮煮介绍菜品。而且因为自带了一瓶白葡萄酒，最后即没有收服务费也没有收开瓶费，让人惊讶。总之下次还一定会再去，五星好评推荐。
[米饭]口味：
「象拔蚌刺身」清汤涮煮的，极为爽脆入口。
「鹅三宝」卤水涮非常好吃 ，甚至超越上次潮汕吃的，食材也很新鲜
「雪花牛肉」各种肉都很不错
广州的夜，是属于大排档和炭炉烧烤的。头家围炉既能打边炉又能点烧烤。国庆来广州，跟着本地人吃准没错！没有豪华装修，但有新鲜的市井烟火气～
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Good to Know
Free Wi-Fi
Parking
Smoking Allowed
High Chairs
Private Rooms
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