## 扁肉记 铝锅里的馄饨上下翻腾，薄皮透出粉红的肉馅。老板娘麻利地舀起一勺，清汤上即刻浮起油星，葱花在碗里打了个转。 拌面酱裹着花生碎，黏糊糊扒在碱水面上。蒸饺的皮总是破个口子，露出里头剁得极细的馅料。 最是那碟辣椒酱，不知传了几代人，玻璃罐边沿结着深红的垢。学生和民工挤在塑料凳上，哧溜哧溜的吸食声里，竟吃出了几分家的暖意。