在SolePomodoro之前，是一家叫 Cugini 的餐厅 -于2009年成立于新加坡。 对于Chef Mauro而言，无论是意大利菜、西班牙菜还是希腊菜，他只希望用最传统的烹饪方式结合现代的表现形式做出最能还原食物原材本身的食物。 而在武汉，SolePomodoro 太阳和番茄依旧延续了Mauro一贯的理念，在这里，我们没有理想化地想要得到所有人的理解和认同，但我们坚持最初所坚守的东西，期待着那些有着相同认知的食客在这里相聚。