在繁华的沪上，有一个火锅品牌正在悄然崛起，它就是沪上巴渝汇火锅。   巴渝汇火锅的诞生，源于创始人对地道巴渝火锅的深深热爱与执着追求。创始人怀揣着传承巴渝火锅文化的梦想，踏上了探寻美味的征程。 为了打造出与众不同的火锅底料，创始人深入巴渝地区，走访众多名师，与当地的黄旬志老师傅交流学习。经过黄旬志老师傅无数次的尝试与调配，终于研发出了独具特色的工艺。 巴渝汇火锅的底料精选了二十八种天然香料，每一种香料都经过精心挑选，以确保品质上乘。这些香料在黄师傅手中巧妙搭配，经过多道工序手工炒制，香气扑鼻。   更为独特的是，巴渝汇的底料采用了发酵工艺。