胡同是北京文化的重要载体之一，展现北京特有的一种古老城市小巷。熹悦胡同·北京涮肉成立于2023年，首店位于海淀区阜成路40号（裕龙御骊酒店3幢），紧邻西钓鱼台地铁站，交通停车便捷。 熹悦胡同·北京涮肉以青砖、灰瓦、故宫红为主题色设计，每个包间以北京之最（最长的东交民巷、最短的一尺大街、最宽的灵境胡同、最窄的钱市胡同、最古老的砖塔胡同等）的胡同命名，环境场景主要体现北京胡同文化。 熹悦胡同·北京涮肉并以三大承诺来呈现清水辩食材，好食材才能出好味道的产品：承诺一：低氘泉水来自长白山珍稀水源地；承诺二：苏尼特羊肉零添加、不注水、可追溯。承诺三：盐池滩羊来自盐池的国家地理标志农