朋友带着来吃的，之前说是叫龙什么，后来老伴把老字号卖掉了，就自己又开了个这个，整体味道还可以。说是他们家的肥肠清洗的比较干净一些。老板是两口子，据说在抖音上的上面还有宣传，是个网红小店。 每一腕面都是一个一个做的，不是统一一锅出的，扬州的很多面馆发现都是这样。

瓜洲美食之旅第3餐，马扣子面馆。 看到这名字，挺好笑的，感觉是不是老板的名字呀？还是老板的小名字呀？ 一开始没弄懂为什么叫凹面，难道还有凸面吗？ 后经朋友的解惑和实际出品的品尝，才知道凹面相当于全家福杂烩面，里面有很多的配料。 还有一个招牌的肥肠面，可以用两种形式可以盖浇，也可以做汤面。 这两种面的味道都不错，尤其是汤。不愧有句名言说的好啊，厨师的汤，唱戏的腔。

被吃货朋友带去的瓜洲一家面馆，据说老板做面几十年手艺很好，店铺在一个路边，很不起眼，但走进去还挺大，中午饭点去的，人还是挺多的，基本都坐满了。 点了招牌凹面，一份一烧，上来汤是滚烫的，浇头料很足，满满一大碗，汤鲜味美，一碗下去心满意足。