【主理人心声】13年烤肉生涯里，我见过后厨凌晨三点的解冻冰霜，也闻过预制酱料刺鼻的香精味。从后厨帮工到品牌主理人，当发现多数都在迎合供应链，使用预制成品高科技时，我砸碎了刻着“行业标准“的烫金奖杯 ——有些坚持，不能用效率兑换 【大利有话说】 —关于菜品·我们希望呈现的是更好的品质，更高的品质比 —关于服务·我们希望呈现的是更专业的体验和更热情的态度 —关于环境·我们希望呈现的是舒适松弛有特色的用餐环境