之前有朋友推荐这家牛肉火锅不错，就想着什么时候来打卡，中午来的时候人不多，等小伙伴到齐了点菜的时候雪花居然已经卖完了，既然这么畅销咋不多备点货呢？鲜牛肉还是不错的，肉质很能，轻轻一涮就能吃了，还有这个卤肉饭也不错

实际上，这类潮汕牛肉火锅店的原始肉质基本一致了。 差别就在于是否会提前切完的肉，提前切的肉，就会有点风干，边缘会发黑发干。影响口感乃至于味道。 然而，全宁波这么多家吃下来，不管是某有春，潮某兴，还是这一家，都存在这种情况。 这种情况员工说实话真不一定清楚，还是得需要老板叮嘱。 在肉类一致的情况下，某几个菜品比较出彩。 「牛肉饼」汤底里会有两片牛肉饼，味道类似牛肉丸，吸满了汤汁搭配牛肉的奶香，挺好吃。 「牛肉丸」烤的牛肉丸，一个切三分，特别香的奶香味，个人觉得比镇海某必吃榜都好吃~ 「烤胸口油」原材料很不错的烤胸口油，比大多数烧烤店的预制串好吃一万倍

很久没吃潮汕牛肉火锅了，于是和朋友们找了一家之前人气比较高的，先前生意火爆，不过开业的风头过去了，排队不会像之前那样要等很久。 牛肉都是现切的，隔着透明玻璃，师傅们切肉、装盘、出餐的流程一起呵成，鲜红色的肉片看着就很新鲜。牛肉的部位图及各类肉都需要涮多久都贴在墙上，根据提醒来涮肉就能保证最出色的肉质。 「吊龙」肥瘦均匀，肉质鲜嫩细腻，吃起来有鲜爽的肉汁。「嫩肉」虽然叫嫩肉，但纤维比较粗，脂肪含量低，比较有嚼劲。「匙柄」筋肉的比例较高，也没什么油脂，脆爽劲道。「胸口朥」牛前胸口的脂肪组织，看似肥腻，但其实脆韧弹牙而不腻，有股淡淡的牛油香。一盘肉直接倒进网线漏勺里，等肉变色就直接捞起，每个部位的肉各有各的口感。 「毛肚」都是薄薄的大片，涮个七上八下，口感爽脆可口。「牛肉丸」一颗颗丸子跟乒乓球似的，手打的牛肉弹牙劲道，一口咬下去渗出鲜醇的肉汁。「牛肉饼」汤里本来就自带，觉得好吃又要了一份，牛肉做成方方正正的薄饼，鲜嫩滑软，能吃出细碎的牛肉颗粒。「鲜虾丸」也是饱满的大颗，真材实料的虾肉令人满足，Q弹脆嫩。「粿条」应该是潮汕的特色主食，锅里一涮，捞起晶莹剔透，滑爽可口。 烧烤和小吃也挺不错的。「烤牛肉丸」牛肉丸另一种吃法，烤过后的口感很特别，吃起来更香。「烤凤梨」表面有层酥脆的焦糖，凤梨酸甜多汁。「梅汁水果拼盘」很特别的吃法，把火龙果、凤梨、芭乐、苹果、梨，各种水果切块，淋上梅汁，原本的果味之外多了梅子清爽的酸甜，还蛮开胃的。 宁波现在的潮汕牛肉火锅已经开了很多了，但在众多同类型的餐饮店中，这家店能占据一席之地，生意还如此之好，看来是有它的道理的。