自2003年起我们秉持“刚柔并济、内外兼修”的哲学理念，于杭州这古今交融的千年名城深耕。钱塘水滋养的杭帮饮食，经青年主厨团队以二十四节气为脉，融合麻/辣/酸/甜，咸/鲜/酱/醉，糟/霉/清/香十二味型 将“三分刀工七分火，一寸盘饰十分心”的匠人哲思，注入从灶台到摆盘的每一个环节，既是对经典味道的深刻领悟，也是对烹饪艺术的无尽探索。味舍以菜为媒，让传统与创新交织：十二味型淬炼江南风骨，民间功夫演绎时 这一席融合南北的精致料理，既是杭帮文化的当代诠释，亦成为新杭州人诗意栖居的心灵原乡，更以烹饪为载体，深情礼赞美食文化，诠释跨越时间的艺术表达。