这才是腊牛肉夹馍原本该有的样子。现在很多回坊以外的腊牛肉夹馍，都会把肉剁碎，这不是腊牛肉夹馍那种热馍凉肉该有的样子。这家店的腊牛肉七十五一斤，腊牛肉夹馍十五一个，我觉得吃的就是老味道，温热的饦饦馍，夹着肥瘦腊牛肉，肥肉在热馍里慢慢化开，这种口感才对。这家夹馍用的不是那种碎肉，或是不成型的边角料，是从整块肉上切下来称重，不会缺斤少两，腊牛肉比较香，没有很重的调料味和咸味，空口吃也可以，地方不是很好找，但是味道比那些主街上名气大的一点都不差，甚至可以说略胜一筹。

西安好吃的腊牛肉很多……但是我力挺这家～吃过很多次也见过老板一早炖牛肉的样子……妥妥的吃着放心……这儿的腊牛肉比其他家更软烂一些，加个馍真的是香死个人儿人……回北京后让老板也快递过几次给我……就是位置不在主街上，一定开着导航找……

买了三十年的腊牛肉和腊羊肉。眼看着一代不如一代，味道一家不如一家。偶尔听朋友说他家的不错。要了两斤。 首先是有肋条肉，也就是腰板肉。肥瘦五花相间，切片摆盘很好看，空口出肉香浓郁，夹馍也很忒色，就是有点浪费。 他的唯一的遗憾是没有羊肉。不然妥妥的西安前三，不过人家袋子上印的西秦第一。肯定是不愿意当前三！