多次深入日本寻味的旅程，被关西地区匠人“一念一烧”的精神所触动，决心将这份对食材与火候的极致专注带回国内。历经反复调试，最终创立该品牌，致力为食客提供纯正的日式烤肉体验，让每一次炙烤成为与食物的对话。 以现代日式居酒风为基调，强调质朴与沉浸感。空间运用原木、暖石与柔光，营造出静谧温暖的用餐氛围。注重细节，从器皿到摆设均体现日式美学，让客人在喧嚣都市中觅一方宁静，专注于美食，享受围炉而坐的亲密与治愈。 在「京挚烧肉」，坚持原切不腌制，展现肉质本真风味。烤肉不仅是美食，更是一种生活美学。期待您在这里暂别繁忙，与亲友围炉而坐，举杯小酌，在升腾的烟火与交谈声中，感受食材最本真的力量，收获一份温暖满足的慰藉