山河屯铁锅炖是以黑龙江省哈尔滨市为发源地的特色炖菜，采用铁锅炖制工艺，主料选用林间散养大鹅、鲜活鱼类及农家笨猪排骨等食材，搭配秘制酱料与本地山珍菌菇慢火炖煮，形成酱香浓郁、原汁原味的独特风味。 该菜品于2022年入选国家《地标美食名录》，其核心产品“百斤铁锅炖大鹅”源自满族先民传统烹饪方式，经现代改良后形成标准化制作流程。 山河屯铁锅炖门店数量截至2024年突破300家 [1]，主打菜品涵盖大鹅锅、排骨鸡手锅等十余种主锅类型，并开发出特色主食“锅出溜”，成为东北菜文化传播的重要载体。