食材不新鲜，特别咸，本地人从没吃过那么难吃的沙茶面，啊啊啊啊啊啊啊、真的没想到，沙茶面还有这样的，明天肯定拉肚子了，特别不卫生还贵

沙茶酱是汤底核心，融合虾干、鱼干、花生酱、椰丝等20余种原料，经油炸研磨后慢火熬制，形成 甜、辣、鲜交织的复合风味。老字号通过调整花生酱与沙茶粉比例平衡香浓与辛辣。 传统做法需将沙茶酱与猪骨/海鲜高汤炖煮15分钟以上，

沙茶面汤底醇厚但偏咸，花生酱香明显，辣度适中；面条劲道，但配料分量稍显单薄，加的猪肝和瘦肉片口感略柴。沙茶豆腐入味，但腐竹泡发不足，豆腥味未去净。环境市井气息浓，但座位紧凑，桌面油渍未及时清理。服务员手脚麻利，但漏单后补菜较慢。虾仁小且不够新鲜，性价比一般，一碗35元略贵。路过尝鲜尚可，若对标正宗闽南风味，汤头层次感和食材鲜度还需提升。建议调整咸淡比例，优化食材新鲜度。