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Guangwei Seafood Restaurant (Shahai Road Shop)
Guangwei Seafood Restaurant (Shahai Road Shop)
广味海鲜餐厅(沙海路店)
Cantonese Cuisine ·
Hengda Yujing Peninsula
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DIANPING
(15)
3.4
AVG. COST
¥290
Ratings & Reviews
🏆 广味尚品:银川高端粤菜的食材美学与匠心宴飨 地址:银川沙海路恒大御景半岛小区二期42号楼104号房 标签:高端宴请·老板堂做·非遗食材·品质家宴 🍽️ 一、食材维度:溯源顶级原料,诠释“鲜”之本义 广味尚品对食材的苛求堪称“舌尖上的奢侈品”。其核心优势在于: 1. 全球甄选高端食材: ◦ A5和牛: 铁板公主堂煎A5和牛选用日本纯血和牛,雪花纹理均匀,脂肪熔点低,入口即化,肉香与奶香交织。 ◦ 金钩翅与花胶: 堂做黄焖汁酸汤金钩翅采用深海鳐鱼翅,厚实饱满;花胶精选东南亚黄花胶,胶质浓郁,富含胶原蛋白。 ◦ 熊猫米与黑松露: 炒饭选用四川产稀有熊猫米(黑米品种),搭配意大利阿尔巴白松露酱,米粒韧糯,松露香气穿透力极强。 2. 宁夏本地特色融合: 虽以粤菜为本,却巧妙融入宁夏特产,如枸杞苗炒鸡蛋(中宁枸杞嫩苗)、盐池滩羊排(以粤式蒸法替代西北重料,凸显羊肉本鲜),体现“在地化创新”。 3. 非遗技艺加持: 部分菜品借鉴广府非遗工艺,如古法熏制四喜翡翠(果木慢熏)、陈年花雕醉虾(绍兴十年花雕酒浸渍),使风味兼具时间沉淀与现代精致。 🔥 二、菜品解析: 堂做仪式感与味觉艺术的结合 老板师徒亲自堂做是餐厅灵魂,每道菜呈现皆如一场味觉演出: • 堂做黄焖汁酸汤金钩翅: 金汤以老鸡、火腿、黄耳熬制8小时,酸度来自海南黄灯笼椒自然发酵,翅针软糯挂汤,配烛台保温,全程保持65℃最佳食用温度。 • 熊猫米黑松露和牛炒饭: 炒饭过程极具观赏性——和牛粒先煎出油,熊猫米炒至粒粒分明,最后现刨黑松露片,锅气与菌香瞬间爆发。 • 白松露酱捞起三文鱼腩拼金鲷: 借鉴顺德“捞起”习俗,鱼生现切后与白松露酱、炸芋丝、柠檬草拌匀,寓意“风生水起”,口感层次丰富。 🌿 三、食材处理哲学: 本味至上,技法服务自然 餐厅坚持“食材优先主义”,技法仅用于激发本味 • 轻调味重火功:如手拆蟹肉蒸蛋仅用盐与鸡油调味,蒸汽控制精准确保蛋羹如绢豆腐般滑嫩; • 时令导向菜单:春季推香椿芽拌螺片,秋季有陈皮蒸东星斑,顺应自然节奏; • 废弃零容忍:虾头熬酱、鱼骨提汤,甚至芹菜根腌制为开胃小菜,体现可持续餐饮理念。 ⭐ 四、配套体验:食材文化的延伸表达 1. 伴手礼与特产销售:店内销售宁夏枸杞、八宝茶、粤式腊味等,将餐桌体验延伸至日常; 2. 茶艺与食材讲解:包间配专业茶艺师,用餐前以单丛茶清口,席间服务员详细讲解食材来源与工艺; 3. 定制化服务:生日宴赠送特制蛋糕(低糖山药慕斯配鲜果),宴席结束奉上精选伴手礼,强化“品质家宴”记忆点。 📝 五、总结与建议 广味尚品以“顶级食材+堂做仪式+文化叙事” 重新定义银川高端粤菜,其食材成本占比远超普通餐厅,但换来的是无可复制的味觉体验。 • 适合场景:商务宴请(包间私密性强)、纪念日庆祝(定制化服务到位)、深度美食爱好者(体验食材本源之美); • 点餐建议:必试老板堂做系列(需提前预约),时令菜需当日询问; • 性价比认知:人均500-1000元,为食材与体验付费,非饱腹导向消费。 结语:在西北内陆能品尝到如此极致的“老广鲜味”,足见品牌对食材供应链的掌控力与匠心。若追求味觉的巅峰体验,这里值得专程赴宴。
离大谱了 就这人均600?欺负银川人没吃过粤菜还是咋的? 点了几个菜 罗氏虾味道勉强可以 三文鱼不算新鲜 榴莲山药慕斯不知道在冰箱放多久 皮一股冰箱味 黄鱼用海南黄椒蒸的 结果鱼肉松散不说,味道就跟白水煮的一样 略腥 一条黄鱼300多真的不好吃 鲍鱼味道也是一言难尽 但也不是算特别踩雷 综合下来 味道一般 选材一般 对不起人均600的价格
[薄荷]环境:环境很不错、新开的一个店、中午用餐人不是很多、餐具也很不错,包间有个茶台等人期间还有服务员给泡茶很不错。配套的餐具🍴很漂亮。 [米饭]口味:菜的味道很粤菜、很地道,味道很棒。 [服务铃]服务:服务和环境菜品比较略显不足、需要加强。
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PM
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Phone
+86 (951) 805 7777
Address
Hengda Yujing Peninsula Unit Phase 2 Building No.42 104 Haofang, Helan
Yinchuan
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