火锅中的酥肉天花板！！ 在大渡口老社区的塑料凳配木桌子，烟火气直接拉满！但真正让我原地封神的是酥肉、嫩牛肉、卤肥肠 🔥【酥肉】 「现炸酥肉」四个字直接焊死在菜单上！端上来还在滋滋冒油，咬下去「咔嚓」一声，酥皮像薄脆饼干在嘴里炸开，里面的三线肉却嫩得能挤出汁水！重点是完全不油腻！老板说用的是农村土猪的三线肉，红薯淀粉+鸡蛋+花椒粒调浆，复炸两次才出锅。一口下去真的会掉渣！感觉在吃“猪肉版拿破仑” 🔥【卤肥肠】 卤香和牛油香在嘴里疯狂battle！肥肠处理得超干净，咬下去先是卤料的八角桂皮香，接着软糯得像在吃糯米糕，最后红油锅底的麻辣后劲冲上来，层次感绝了！听老板说每天凌晨4点就开始处理肥肠，用淘米水+白醋反复搓洗N遍，卤汤里应该是加了迷迭香提鲜，完全没有腥味！ 🔥【嫩牛肉片】 薄得透光的牛肉片在锅里涮记几下就变色，入口嫩滑得像在吃云朵！能吃到牛肉本身的奶香，裹满干碟后辣味瞬间爆发。 🔥【卤鸡翅】 卤香渗透到骨头缝里的鸡翅！先卤后煮的做法让表皮微微发皱，轻轻一嗦就能脱骨。甜味中和了辣味，连吃三个都不腻！最后煮到软烂的翅尖，吸饱红汤后像在吃液体炸弹💣！ ⚠️ 1️⃣ 酥肉每天限量，晚来真的吃不到！ 2️⃣ 卤肥肠、卤鸡翅也超绝！ 3️⃣ 锅底选微辣就好，牛油香浓郁到上头！ 总结：人均不到35吃到扶墙出，这大概就是重庆社区火锅的魅力吧！没有花里胡哨的摆盘，但每道菜都能吃出三十年的老手艺。吃完打包了两斤酥肉当宵夜，朋友尝了直接问我要定位——这波安利，值！

二刷啦！大馋丫头又来吃这家火锅啦！我从星期一念我要去吃，结果没人陪我去，菜太多我又吃不完，然后今天周四才去吃😂食材嘿新鲜哟，老板很大方很友善，而且味道很好哟，今天解锁了毛肚梗子！好好吃😋冲啊

食材真的很新鲜~鲜~ 我最推荐猪肝！好久没有吃过嫩个好吃的火锅猪肝了 那个三线肉也是嘿好吃，糯叽叽的~ 下次还要去滴 推荐推荐