一面之交，一碗情深。在苏州人眼里，吃面不仅是裹腹之事，更是四时烟火与良辰美景，是不可割舍的心头好。老横泾用百变烹饪，将四时风物无声地融于一碗苏式面中，既顺物候，亦滋养身心。仅需一面，便让人心生惦念。 老横泾坚信，汤头决定着一碗面的格局。以原创招牌“九浇烩面”为例，厨师需凌晨三点吊汤，用老母鸡和筒骨熬制6小时；面条采用每日现做草鸡蛋面，经厨师妙手卷成“鲫鱼背”呈给顾客。如此功夫，成就一碗地道苏式面。 千年苏式面，一碗老横泾。我们用地道的手艺和新鲜的食材，承传发扬横泾当地特色文化，演绎江南四季美味。用真切温暖的味道，只为让顾客吃到记忆中的苏式面。