由中国烹饪大师、川菜非遗国家级代表性传承人徐孝洪团队精心主理的【宝山食谷】文化餐厅，以 “非遗技艺、发酵美食、分子食品、科学烹饪” 为基石，构建 “非遗餐桌，食谷爽养” 美食体系。 菜品开发秉持多维一体，将传统烹饪技艺与真空恒温、酱汁乳化、香味萃取、冷茭与虹吸萃取、万能蒸烤箱等前沿科技技法相融合，全力雕琢新奇五感（视觉、味觉、听觉、嗅觉、触觉）体验。 遴选天府食材，佐以自然香辛料与发酵调味，以 “自然与发酵” 为帜，让食客 “在食谷，品天府”。更有主厨式细致服务，专为绅士与淑女呈献品质卓绝之餐饮雅境。