在贵州黔南的苗岭深处，世代相传着一句古老的谚语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。苗族姑娘阿莲的童年记忆，便浸润在这抹酸香里。 二十岁那年，阿莲背上行囊远赴泉州。当她第一次尝到现切牛肉的鲜甜时，一个念头如闪电般击中了她：“若是把苗家的酸汤魂，融进潮汕牛肉的鲜嫩骨，会碰撞出怎样的滋味？” 十年磨砺，她带着家人的酸汤秘方与潮汕师傅的刀工绝学辗转在烟火缭绕的市井街巷，挂出了“苗阿莲贵州酸汤牛肉火锅”的招牌。 每日限量锅底，酸汤绝不隔夜。