削筋面是陕西关中风味的传统面食代表作，其精髓在于粗犷中见细腻。它家的手工擀制的面胚厚实筋道，经切条、削筋形成类似筷子头的梭形面片，入口弹牙爽滑。浓郁的臊子堪称点睛之笔：肥瘦相间的肉丁焖至酥烂，番茄酸香与葱椒辛香交融渗透，浇上滚烫的油泼辣子瞬间激发出复合香气。配以豆芽、韭菜等时蔬，既化解油腻又丰富口感层次。尤其秋冬季节捧着粗瓷大碗，吸溜着裹满红油的面片，酸辣鲜香的滋味在齿间激荡，堪称抚慰身心的碳水盛宴。

环境很好，服务很好，老板很热心的一家店铺

午饭吃的这家面馆。位置就在丰禾万达4楼美食城内部，看着招牌很好找。因为是公用美食城的桌椅，所以还算宽敞。要的一份金牌三合一，味道很赞，面条是削筋面，口感很棒。老板娘热情服务，不过上面速度有点慢，希望改进吧。