金山小馆·川Bistro,藏在街角的川味小天地。坚持古法手艺,豌杂面筋道弹牙,水煮鱼用黑鱼现杀现做,辣子鸡金黄酥脆,裹着芝麻香得直舔手指。每道菜都是老饕认证“盲点不踩雷”,连本地人都说:这味巴适适! 金山小馆细节处处透着讲究,老板把重庆街头的烟火气搬进店里。山城毛血旺料多到溢出碗,盐帮爆腰花脆嫩带锅气,泡椒脑花嫩得像豆腐,连干煸牛肉丝都嚼得出火候功夫。吃完抹嘴就想喊:“老板,再来一碗饭!” 金山小馆的江湖气,是重庆人骨子里的豪爽。自贡脆胗花切得薄如蝉翼,水煮雪花牛肉嫩到入口即化,泡虹豆黄辣丁酸辣开胃。老板说:“做菜就像交朋友,得用真心。”难怪食客们吃完总念叨:“这味道,吃一次就忘不了!”
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