南昌菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，虽然不在八大菜系之列，但独具特色。 胖大拿主理人在烹饪技法上，注重火候，以烧、焖、炖、蒸、炒为主；在原料选取上，坚持崇尚绿色、生态、健康理念。又在此基础上讲究“多元化”发展，因此打造了【超级胖大拿】这个全新门店。 旨在让顾客不仅能够感受到南昌菜的魅力，同时还能品尝到不同风味的菜肴。“蟹钳捞粉、红烧鸡脚、火爆大虾”等都是南昌当地特色。主理人专研江西多年，为南京人民足不出户也能尝到地道特色味。