新疆炒米粉是新疆维吾尔自治区的一道特色小吃，属于西北菜。 以下是其详细介绍： • 起源与发展：新疆炒米粉起源于20世纪80年代，由在乌鲁木齐的贵州户籍师傅在贵州传统炒米粉的基础上，结合新疆的饮食习惯研制而成。1986年，第一家专卖新疆炒米粉的“南方米粉馆”开业，后来卓记米粉、辣风芹、啊臻味道米粉等品牌兴起，使其在新疆广受欢迎，并逐渐走向全国。 • 食材与口味：主要食材是粗米粉，口感劲道有嚼劲，通常由本地大米制成，兼具南方米粉的细腻滑爽与北方面食的粗犷嚼劲。配菜有芹菜、小白菜等蔬菜，还常搭配鸡肉、牛肉等肉类。酱料是其灵魂，以郫县豆瓣酱打底，加入新疆辣皮子等多种调料，熬制出的酱汁辣

挺好的

开了有一段时间了，米粉很好吃，酱汁浓郁，店内不大，环境很干净，推荐