“淮扬菜”是中国传统四大菜系之一，历史悠久，是开国第一宴。淮扬菜特点是口味清鲜平和，甜咸适中。选料鲜活，刀工精细，火功讲究，注重本味。有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。 “淮舍”淮扬菜，开创于2024年，将传统精致与现代创意相结合，立志打造现代精致淮扬菜宴请会客场景。