北纬31°的季风卷着云雾漫过天目山麓，上海春山火锅于此间诞生。我们以海拔为尺，丈量每一株菌菇的呼吸频率，这些深山里野蛮生长的精灵，乘着沾满青苔的竹篓，沿着溪涧与古驿道，最终沉入我们的白瓷锅中。 汤底是凝固的山魂。用六百年银杏树下的山泉水，文火慢煨野生菌王十二时辰，菌丝释放的鲜甜在陶瓮中凝成琥珀色琼浆。当晨露未晞的野菜与牧场直送的雪花牛相遇，沸腾的漩涡里便升起整座森林的潮汐。 在这里，火锅是流动的生态诗学。菌汤蒸腾的氤氲勾勒水墨江南，牛油凝成琥珀时封存了整季山色。当您拨开云雾般的蒸汽，舌尖触到的不仅是北纬31°的极致鲜味，更是一整个山野宇宙的慈悲与丰饶。