原来麻辣串就是炸串的意思呀。懂了哈哈。点的外卖，我看这是连锁品牌，果断点了，微辣的。没想到呀，很好吃，连着点了两天。酱汁料浓郁，不是很咸。

“张正麻辣串”不愧是合肥的老字号！ 它家串串选择多，有30多种炸串可选。 最大的特色是串串在炸制前都经过腌制，非常入味，再刷上独家的秘制酱料，口感鲜嫩，味道十足。 推荐点年糕、素鸡、里脊肉这些经典串串，辣酱看着红但口味其实偏甜咸，怕辣的朋友也能尝试。 店面不算大但干净整洁，饭点经常要排队，可见其受欢迎程度。

作为本地连锁老品牌，张正麻辣串的品控本应更稳定些。昨晚在某分店用餐时，刷料明显厚此薄彼——红油裹得厚重，底层灵魂酱料却稀薄，整盘素串浸在油汤里失了酱香。更让人后怕的是邻桌遭遇：新鲜度存疑的肉串刚入口就被顾客叫停，所幸店家爽快退了款。建议盛夏时节谨慎选择露天食材，即便在连锁店堂食，也要仔细检查肉类色泽与气味。