2013年，南京诞生了第一家“荣记潮汕牛肉火锅”，在这8年多来，一直始终坚持对品质的严格要求，成为南京正宗潮汕火锅的代表。连续四年被评为五星商户，持续在业界赢得认可，获得了更多食客的青睐。 一锅清汤，现点牛肉，师傅现切，每个部位的火候也不同。在潮汕，每块牛肉都有自己特有的“名字”，一顿饭吃一头牛也是绝对有可能的。肉一定要手切，厚薄适中，或切薄，吃起来口感轻嫩；或切厚，吃起来很有满足感。 「潮汕牛肉火锅」无论是牛肉的选择，还是涮的时间，都是极为讲究的。每一盘上桌的牛肉都经过精细的分拣，每个部位也都讲究涮的顺序，涮肉之后再涮其他的食材，才能使汤底保持清爽、鲜甜的口感。