1910年创“马记”鱼行于潮阳塔脚,1920年迁至小公园。经公私合营坚守技艺,1989年在平原市场“藩记”牛肉店学艺精进技艺。2024年定名“四永马记”实现从传统美食到文化产业综合体的百年传承与升级。 秉持“守匠心之正，创时代之新”，深度融合潮汕传统文化与现代审美。通过数字化运营、文化体验空间（拟牛文化博物馆）及文创产品，打造既具历史底蕴又贴近当代生活的品牌形象，体现守正创新的发展理念。 以世代相传的手工丸类制作技艺为核心，尤以弹嫩鲜香的牛肉丸著称。深耕潮汕牛文化，推出牛肉丸、牛肉脯等手信产品，并首创牛文化博物馆，实现“美食+文化”融合，成为代表潮汕风味与技艺的鲜明标识。