汤底是他家的灵魂，每日用筒骨、老鸡慢炖4小时以上，汤色清亮却鲜味十足，喝一口暖意从胃里蔓延开来。米线可选粗细，煮得软硬适中，吸溜起来顺滑不坨。配料区种类丰富，手打牛肉丸Q弹多汁，咬开还会爆汁；鲜切的肥牛卷下锅几秒就熟，嫩而不柴；还有炸鱼皮、响铃卷等特色港味配菜，吸饱汤汁后格外入味。