“或许是小海鲜的终极解决方案？” 在日照的最后半天，尽管此行没吃什么“生猛海鲜”，但受内陆人的基因枷锁，已然有些遭不住了。考虑到“赌鱼”的中奖率越来越低，便打算在西站旁随意吃个炒鸡收尾算了。 或许是点评之神垂怜我，这天一大早看到了「@LONG」老师的留言。老师自我来日照的第一餐开始，短短几天刷到了我无数次或“自怨自艾”或“冷嘲热讽”，终于也看不下去了，决定给图样的我一些本地人震撼（有些艺术夸张对不住老师）。于是我改签了车票，提着行李来到了老师推荐的香渔屋。 香渔屋有两家店，总店在岚山区，一年前在市区开了这家分店。餐厅更像是小型的农家院，每一桌都是单独的包间。好在中午不是很忙（但保险起见建议大家预订），一进门就迎来了一位热心的小哥，把我们带到房间中落座。感叹一下原来本地人都在这种环境吃饭吗？那我之前在日照人家下写“最友好的餐厅”岂不就是笑话？（还是艺术夸张） 随后小哥带着迫不及待的我来到了海鲜档，这里的海鲜多少在其他餐厅都有见过，但小哥热情的介绍绝对是大大的加分项，我像对待最后一次模拟考一样认真，恨不得把自己还没巩固的知识全都再次确认一遍，历经反复纠结后点了下面这些菜。 温拌海螺/脉红螺 从第一顿开始我就想吃螺，不过能看到的只有脉红螺，包括这里。想着都最后了不如直接请教下小哥“当地只吃这一种螺么？”，小哥说如果硬要分的话，这一筐里还会分为“红里子”和“黑里子”，只是店里会混着卖。我才后知后觉到原来不是没有，是我眼拙没认出其中可能混着卡民氏峨螺。但这也和地区偏好有关，如果是在大连，脉红螺是绝对不配和卡民氏峨螺（当地称为“香螺”）上一个桌的。 和大连另一点不同的是，这边鲜少做爆螺片，都是蒸好了直接吃或是拌着吃，可惜了我心中最好的打开方式。我点了一份拌海螺，蒸的口感恰到好处，切成大厚块但咀嚼起来很轻松。螺尾绵密的肝脏风味混合大葱和芥末酱油辛辣感，十分开胃。 籽乌炒韭菜/火枪乌贼 从手指粗到巴掌大，只要是带籽的鱿鱼当地都会称为“籽乌”，具体到图中这种偏小的个体，应该是火枪乌贼。看到也有文章说小个体会单独称作“乌花儿”，但这几天完全没遇到过这种叫法。加上乌花在很多地区用于代指鱿鱼卷，所以我一般还是会直接比个手势问“有没有这种小的籽乌？”。 到了最后一餐我依旧惦记着这个小玩意儿，但在台风恶势力的压迫下也依旧没有。没想到当我还在纠结点什么的时候，从岚山发来的最新包裹送达，一大包压着冰的新鲜小籽乌摆到我的面前，真是“雨过天晴”。 当地的做法通常是炒韭菜或是炒辣椒，小哥帮我在炒韭菜的基础上额外加了些辣椒，这种隐藏在韭菜中的薄皮辣椒实在是太太太辣了，全程痛并快乐着挑着饱满的小鱿鱼吃，辣子鸡既视感。 杂鱼锅贴 “钩子鱼”/灰海鳗 “虎头鱼”/髭缟虾虎鱼 “花板”/带纹条鳎 白姑鱼 “虾壳”/鹰爪虾 有老师的推荐背书以及小哥耐心的陪我选鱼，没有理由不点上一份杂鱼锅贴。此处的“锅贴”指的是在锅里半蒸半煮的饼子，裹满的汤汁是精髓，单独吃都很适口。至于我自己选的鱼，肯定没小哥推荐的那么香，不过吃杂鱼嘛，一半的乐趣都在于多样性。加上香渔屋的调味比之前吃过的几家都要更柔和，我也能够得以一窥几种鱼不同的风味。 岚山豆腐配乌黄酱、蟹酱 和小籽乌等海鲜一同从岚山发来的还有本店制作的豆腐，这也是岚山的名物，标准的卤水豆腐质感，紧实有韧性。要说与其他地区有什么不同，我觉得离不开蟹酱的加持。蟹酱和乌黄酱都是旧时代储备过剩物产的智慧，前者是品相不好的梭子蟹，后者则是金乌贼干制时遗留下的乌黄（肝脏/消化腺），分别加入盐密封发酵而成（乌黄酱吃之前还要再炒一下）。这两种酱都是咸腥中包裹着鲜味，搭配起来有些虾酱或是海怪酱烩豆腐的既视感，唯一遗憾的还是缺少了专门一个用来装煎饼的胃。 这家店应该还有更多值得挖掘的地方，不只是海鲜，档口里摆着的河鳗、河鲀以及河虾似乎代表了此处也继承了一些江苏的饮食习惯（或许连云港会更直接一些），我对这些食材做法迁徙和融合的过程也很感兴趣。只可惜这是最后一餐，吃完便匆匆忙忙赶往火车站，没有机会再像小哥请教，也有些担心是否有错误的记录，欢迎指出。 至此我的日照小海鲜调研也顺利结业了，或许在本地朋友眼中这也就是“小升初”的水平，我对季节时令以及品质的感知也依然很模糊，但相比来之前还是从实践和交流中积攒了不少经验。这背后少不了「@LONG」老师、香渔坊小哥以及许多本地人的热心帮助，就像曾经在烟台、潍坊一样，“好客山东”从来都不是仅仅挂在最边上的词语，而是朴实又无比准确的概括。 最后想 callback 回之前对俗名的吐槽。俗名确实是我到各个地区点菜最头疼的一点，尤其是这次感受到了日照同临近的青岛相比都有许多差异。不过在了解俗名的过程中，似乎也产生了一些“融入感”。记得之前碗丸老师曾提到过“学习语言是为数不多付出就有明显进步的事”，俗名这样小小的“方言”或许也是如此，自满于三天后已经能流畅的像当地人一样用俗名点菜的自己，也通过俗名也了解到了许多食材背后惟妙惟肖的故事。

这家馆子好吃到不行！来日照过周末，被介绍到这家馆子。先说服务，老板和老板娘特别和善和实诚，会告诉我们哪些是新鲜的，哪些是冷冻的！这也太少见了。后来老板娘说，我们做的就是回头客的生意，品质和真诚最重要！再说口味：海鲜是真的鲜，味道是真的正！尤其是那个海鳗，当地人叫棉鳞～肉质真的像棉花糖一样。还有那个煎饼，绝了！

位置:东营路曲师大南门对面，跟着导航很好找，停车挺方便的 [薄荷]环境：都有小隔间，很宽敞，i人福音 [服务铃]服务：可以提前约菜，提前炖上，到了直接吃很方便，前台的姐姐人巨巨巨好「红烧安康鱼➕锅贴」锅贴巨巨巨入味，鱼也不错「河豚炖汤」挺鲜的，肉很嫩「海肠捞饭」