1994年，郑炳才在养殖的基围中发现了一种独特的螃蟹，这种螃蟹全身充满金黄色的油，故被人称为黄油蟹。黄油蟹极其美味，味道是众蟹之冠，所以也被称为蟹王。 南沙特有的咸淡水交汇和气候和土壤因数，孕育出黄油蟹这个特有品种。目前在我国只剩余广州南沙才可以批量产出稀有的黄油蟹，但产量还是远远供不应求，平均每1000只青蟹中只有1只黄油蟹。 所有的虾蟹在整个饲养的过程中不添加任何化学药物和人工饲料，所吃的食物全部来源于大海的白蚬。“绿色无添加”是我们秉持的原则。