口感方面：面条筋道有嚼劲，能充分吸收芝麻酱等调料的香味，吃起来口感丰富，令人回味无穷。比如每一根面条都裹满了浓郁的酱汁，入口爽滑又不失劲道 。 - 味道方面：芝麻酱香气浓郁，是丁记热干面的一大特色，其香味醇厚且持久。此外，配菜搭配得宜，比如酸豆角等腌制小菜，酸度适中、口感爽脆，与面条和芝麻酱搭配在一起，味道层次分明，为热干面增添了一份独特的风味 。 - 分量方面：丁记热干面的分量通常比较足，一碗下去能让人吃得饱饱的，满足感很强，无论是作为早餐开启美好的一天，还是作为午餐、晚餐的主食，都非常合适。