广州有两家牛杂煲老字号，其中一家就是沙胆彪。一炉一煲，用打边炉还原老广味；场景化装修，充满代入感的沉浸式体验。市井，江湖，接地气，时下最得人心的社交氛围。 沙胆意为粤语“胆子大”，正符合创始人彪叔的行事风格。在广州开了35年，地道老广味吸引众多食客。“新鲜牛杂当天配送”不仅有传统牛杂煲，亦有川式麻辣味，小吃饮品也独具广式特色，现开设门店已遍布全国。