金姬家以创始人姓氏命名，为广大食客提供正宗朝鲜族美食。金老板是个延吉朝鲜族小伙子，曾留学法国。法国人对待美食的匠心态度，对他产生了深刻影响。他立志要开一家朝鲜族美食，自己家乡的味道传播到祖国大江南北。 中国朝鲜族是一个非常质朴、追求自然的民族。所以金姬家的环境采用自然木质和淡雅色系，干净、清新、明亮。明厨亮灶的大玻璃，冷面如何和面、现压、现煮，操作一目了然。主打一个吃的放心！ 为了做出更正宗的味道，金老板在延吉当地拜名师学艺三年，学会了传统现压冷面、老式锅包肉等一系列经典菜品，这也成就了金姬家菜单上的菜品结构雏形。金老板他喜欢钻在厨房里研究精进菜品口味和出品，不愿停歇。