故事的起初，是一个老北京胡同馆儿，几间瓦房，四方小院，一碗炸酱面三代人相传。这主人家做的一手好炸酱，日日引得街访们一到饭口。趴闷张望。后来索性挂匾支摊儿，反倒做成了一个招牌，还得了一个米其林。 嘿，这您可说呢！主人家一说起这老北京炸酱面，那可是有个老方子：这做炸酱的老手艺，得是能慢做不能速成； 这选食材的老法子，得是能取鲜不取蔫；这食材的老讲究，的是能精挑不含糊；这盛炸酱面的老规矩，得是能多给不少放。