【标题】懂行的，请分析解释一下图中鱼泡为啥硬的咬不烂！ [米饭]口味：本次点餐，朋友评价 鱼子鱼泡，次 辣炒花甲，次 红血蔬菜，老 大碗米饭，温 干锅肥肠，好 毛豆花生，好 [薄荷]环境：老客户了，上次别人带我来，觉得不错，这次打车带别人来，门口好几家饭馆，就是奔着这个店来的 [服务铃]服务：前厅俩人，厨房俩人，不敢多要求，这个店也没有过一条差评，基本上该有的服务都有，挺好的，花甲冷了也帮忙加热了，表示感谢，一码归一码，这次的鱼泡烧的是我最不认同的，听大厨在厨房大声的说就是这样的，硬一点很正常，端过去，拿回来，可能是周五晚上十点多了，忙了一天，情有可原，难言之隐，都一样的，打工赚钱谁容易呢，谁也不会天天下馆子，别人带你去，你不带别人去就是了，吃饭这行业早就不是只为了吃饱肚子，花两个臭铜板，也不算人上人。 [糖果]性价比：俩人167，服务员大姐给免了2元钱，实付165。送客，谢谢！

我们晚上下班以后去吃个夜宵，去的时候看里面不少人，就进去了，我们喜欢吃饭人多的地方，老板很热情，亲自点菜，点了烤鱼，皮蛋，香煎小黄鱼，一份蚕豆，点得太多了，因为烤鱼里面有太多辅料，下次去吃就知道了，不能点太多，一条鱼就搞定了，吃的太撑，又不能浪费。口味整体还行，无功无过！环境就是比较嘈杂了，毕竟社会餐饮对吧，服务需要什么都能马上解决，挺好的。以后员工聚餐决定去那里，其实真正好吃的在苍蝇馆子，高手都是在民间，吃完都忘了拍照了，那就下次吧

年后和朋友们聚一下提前预订的二楼包厢店面不大分上下楼两层，环境干净卫生整洁无异味，店面装修风格简约风很有市井气息。 客用桌面干净卫生，客人用洗手间干净整洁无异味很方便，上菜速度很快出品效率不错，摆盘精致有造型点缀有讲究用料很扎实，菜量大突出来川菜的麻辣鲜香烫，凉菜口味不错，干锅肥肠处理的很干净也很入味，服务热情有温度感觉到宾至如归的感觉。