山上松间， 清泉汩汩， 为求自然一本真， 故得名山泉， 以照老广人对美食， 食求本味， 至真至诚之执念赤心。 山泉之师潜心烹饪之艺，万种珍馐前，以不时不食、不鲜不食的法子精挑细作，以求悟食味之道。为一张传了百年的方子， 遍访大师，传承古粤菜的瑰宝技法。 今新业将启，承老店之味，袭美品天成， 亦取自古典赋意， 文味相融间。 材技器意， 方得一正宗粤式本味。泠泠山泉水， 食粤方宴人。焕新意，亦不变旧时味，启新业，当衷于初时鲜，秉正宗粤味，作经典广韵。