晓蓉园·老川菜，致力于还原清末至上世纪80年代四川民间名厨真实川菜技法，弘扬老成都市井烟火气及当地特色美食文化底蕴。 依托老一代川厨口口相传而来的工艺技法，不仅能让食客品鉴到川菜真正的美感与味型，更是对老式川菜匠人非凡创造性与美食智慧的发扬和致敬。 川菜重技，也重料。晓蓉园·老川菜招牌菜品均选用四川当地特产调味料及食材，取材地跨越超900KM，涉及不同调味料达70余种。